大米是我们的主食之一。几乎家家户户每天都吃，被煮成各种米饭，比如蛋炒饭，扬州炒饭等等。但是，我们家的大米容易滋生昆虫。所以大米虫子是什么原因?解决大米为患问题还是要从源头着手。今天就为大家介绍一下大米生虫的原因，为有需要的朋友提供参考。

批发大米的硬度取决于蛋白质的含量。米的硬度越强，蛋白质含量越高，表皮(透明度)也越高。通常新米比老米硬，含水量低的米比含水量高的米硬，晚餐的米比早餐的米硬。

大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低。家庭一次性购买大米不要过多。如果购买的是绝氧包装大米，开袋后要尽快食用。

一般家里的大米如果搁的时间久了就会生虫霉变，我们知道这样的大米已经不可以食用的，很多人就会直接的扔掉。但如果被家里的长辈看到，她很有可能会说：你浪费粮食，只有点霉头又没坏，用水洗洗淘干净还能吃。那发霉大米处理后继续食用真的可以吗？没有危害吗？

大米是我们日常的主食之一，所以相比较其他食物来说，几乎每个家庭购买大米量都是非常多的，但大米每天吃的量是有限的，没吃完的大米就需要一直存放着，那这么多的大米能放多久呢？如果放太久的话大米还能吃吗？